Ayam Goreng Lengkuas

 

Sebetulnya tidaklah terlalu sulit untuk membuat ayam goreng lengkuas. Bagi yang sudah biasa membuat ayam goreng khas Indonesia, kehadiran lengkuas menjadi variasi kecil yang dapat dengan mudah diaplikasikan pada resep umumya. Namun soal rasa, terdapat perbedaan yang ternyata menyegarkan! Meski sama lezatnya dengan ayam goreng biasanya yang menggunakan serundeng, tapi kehadiran lengkuas jelas memberikan warna yang berbeda.Seperti biasa, marinasi terlebih dahulu daging ayam dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, gula, dan garam. Tambahkan lengkuas dan air asam jawa. Diamkan saja selama kurang lebih setengah jam agar seluruh rasa saling berkenalan dengan baik.

Setelahnya, rebus ayam bersama berbagai bumbu serta Royco Kaldu Ayam. Setelah matang merata, maka ayam siap untuk digoreng. Secara sendirinya, ayam goreng ini sudah memiliki cita rasa lengkuas. Namun tidak hanya di situ saja, teman-teman. Sisa bumbu halus tadi masih bisa dimanfaatkan. Cukup digoreng sejenak saja, maka jadilah semacam serundeng lainnya namun terbuat khususnya dari lengkuas.
Apa yang kurang coba? Betul, sambal yang berjodoh dengan ayam goreng! Jangan lupa menyiapkan sambal dengan cocolan Bango Kecap Manis ya, teman-teman. Kalau kamu yang lebih suka sambal kecap, bisa menggunakan juga Bango Kecap Manis Pedas. Pokoknya banyak cara deh untuk menikmati ayam goreng lengkuas yang sedap ini. Pastinya, tambahkan nasi hangat agar lebih nikmat!

 

Bahan-bahan

Yang diperlukan:
Royco Kaldu Ayam

Bahan

• 800 g daging ayam tanpa kulit, potong delapan bagian
• 125 g lengkuas, parut kasar
• 1 sdm air asam jawa
• 500 ml air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 sdm Royco Kaldu Ayam
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat

1

Bumbui daging ayam dengan bumbu halus, lengkuas, dan air asam jawa. Diamkan hingga meresap selama sekitar 30 menit.

2

Panaskan minyak, masukkan daging ayam beserta bumbunya. Masukkan air, daun salam, serai, dan Royco Kaldu Ayam. Masak hingga air menyusut sambil sesekali diaduk agar daging ayam matang merata. Angkat.

3

Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

4

Goreng sisa bumbu halus hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Taburi bumbu lengkuas ke atas daging ayam. Sajikan.

Masih ingin coba resep-resep ayam lainnya? Aku juga sudah membagikan beberapa resep seperti Ayam Goreng Terasi ataupun Ayam Goreng Crispy. Yuk, dicoba juga kapan-kapan. Jadikan suasana bersantap setiap harinya semakin seru!