Sambal Goreng Kentang

Makan nasi rames ataupun nasi kuning kurang rasanya tanpa kehadiran sambal goreng kentang. Masakan yang tampak sederhana ini adalah pelengkap yang menjadikan perjamuan makanan Indonesia begitu paripurna. Tapi jangan tertipu dengan penampilannya, sambal goreng kentang punya rasa yang begitu berwarna!
Pada kesempatan kali ini, Chef ingin mengajarkan cara membuat sambal goreng kentang. Prosesnya begitu mudah dan cepat. Tidak hanya itu, bahan-bahan yang digunakan juga gampang untuk dicari. Meskipun terbilang sebagai masakan tradisional, kentang dahulunya memang bukan asli Indonesia. Namun sekarang ini kita melihat banyak olahan kentang yang hitungannya masih tradisional dan legendaris. Sebut saja selain resep ini, misalnya kentang kering, perkedel kentang, dan banyak lainnya.
Mengapa resep ini? Alasannya simpel. Resep satu ini bakal jadi harta yang berharga untuk perbendaharaan resepmu. Kentang cukup dipotong dadu, goreng, dan kita siapkan sambal gorengnya. Di sinilah kunci dari kelezatannya. Setelah selesai, cukup diaduk saja dan sajian istimewa ini siap untuk dihidangkan.
Mari, kita simak bersama cara membuatnya!

Bahan-bahan

Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis

Bahan

• 500 g kentang, potong dadu
• 750 ml air
• ½ sdt garam
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 4 sdm santan kental
• 2 sdm Bango Kecap Manis
• 1.5 sdt garam
• 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah kecil
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe

Cara membuat

1

Rendam kentang bersama air dan garam hingga meresap selama sekitar 15 menit.

2

Panaskan minyak di wajan, goreng kentang hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

3

Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Proses hingga halus.

4

Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

5

Masukkan santan, Bango Kecap Manis, dan garam. Aduk rata. Masukkan kentang, aduk hingga merata.

6

Taburi bawang goreng. Sajikan.

Masih membutuhkan padanan lainnya dari sambal goreng kentang? Jangan lupa untuk mencoba berbagai tutorial lainnya seperti cara membuat perkedel kentang, tempe bacem, ataupun telur balado.